Acest amestec se presară în strat uniform pe toată suprafața cărnii. După aceea, se prepară un mujdei din usturoi, diluat cu vin alb, cu care se stropește carnea, uniform,. Carnea, astfel condimentată, se împachetează strâns, se așază în vase curate și încăpătoare și se depozitează la loc răcoros ( de obicei la frigider), unde se ține 3-5 zile. După cele 3-5 zile de maturare, carnea se scoate și se dă la zvântat, într-o cameră răcoroasă, unde se ţine 1-2 zile, după care se afumă, la fum rece, cu esențe tari (salcâm sau fag). Se comercializează vrac sau piese.
Pastrama oaie
75,00 lei
Descriere
Carnea dezosată se porționează, se fasonează, se curăță de pielițe și se condimentează cu un amestec obținut din sare, piper, boia iute, boia dulce și cimbru.
Informații suplimentare
| Greutate | 1 kg |
|---|
Română 
English (UK)
Recenzii
Nu există recenzii până acum.